Encajonado entre Senegal y el Océano Altántico nos encontramos con Gambia que es una antigua colonia británica. De todos los países circundantes es el que más fácil pone al viajero turístico las cosas.

Una de las peculiaridades de este país es que tiene una gran cantidad de parajes que no han sido degradados por el hombre, con lo cual su riqueza paisajística y natural es reseñable. Alli podremos encontrarnos con las verdaderas esencias de África.

En la capital nos podemos encontrar un área completamente occidentalizada ya que se encuentra llena de hoteles y restaurantes dónde por un precio módico, privilegios del tipo cambiario, podremos descansar y comer apeteciblemente. Sin embargo a poco kilómetros de distancia nos podremos zambullir en la verdadera África con sus grandezas y sus miserias.

Un buen ejemplo de la verdadera esencia africana es el pueblo de pescadores de Tanji que a la puesta de sol se convierte en una estampa paradisiaca, justo cuando los pescadores están llegando al pueblo con la pesca del día.

Fuente: El viajero

La localidad de Iquitos, enclavado en medio de la selva peruana es uno de los mayores exponentes del amazonas. Allí, bajo un tórrido calor volveremos a la naturaleza y descubriremos uno de los paisajes más exhuberantes dentro de los tres tipos de regiones, sierra, costa y selva, que posee este país latinoamericano.

El deambular por las calles de la ciudad nos lleva a cualquier localidad de los años 50 en España. Allí todo es más tranquilo y discurre a un tempo más calmo, siempre contextualizado por el tórrido calor, inclusive en invierno.

Cerca de la ciudad ya se encuentra la selva en todo su esplendor. En la misma ciudad se puede contratar un viaje por la selva dónde veremos en estado salvaje la gran cantidad de especies naturales que viven en ella: monos, cocodrilos y serpientes de diferentes especies. Inclusive tendremos las posibilidad de pasar unos días en la misma selva y realizar recorridos por la misma.

Una vez retornados a la ciudad, y en su plaza de armas, podremos degustar en los muchos restaurantes de la misma de comida típica de la selva mientras de marco nos sirve un edificio de época de los muchos que aún se conservan.

Imagen: Flicrk

Aunque por la situación que vive actualmente la república Afgana pudiera parecer cosa de locos el iniciar un viaje turístico por la misma, hay lugares dentro de este país que vive una guerra civil que merece la pena visitar. El Fuerte Bala Hisar de Kabul es uno de ellos.

Bala Hisar significa Ciudadela o fortaleza que se esté dentro de una ciudad amurallada en la parte superior de una loma o colina. Esta concretamente ha servido de lugar de residencia de los monarcas Afganos.

En toda ciudad histórica que se precie tiene este tipo de edificación. Emperadores cómo Babor o Timor Shah Lang  residieron en ellas. Esta antiquisima residencia ha vivido muchos acontecimientos históricos a lo largo de los siglos.

En 1880 fue destruida durante la segunda guerra anglo afgana y fue Nadir Shah quien inicio la reconstrucción. Desde el año 1939 ha sido una academia militar hasta que durante la guerra que se mantuvo para liberarse del yugo soviético fue  nuevamente destruida por acción militar.

Fuente: Travel & Tours Afganistan  |  Imagen: Flickr

Aunque Barcelona es bien conocida por la cultura y el diseño que impregnan la ciudad esto también se ha contagiado al sector hostelero. Las tiendas, bares y restaurantes, además de servir buenas viandas, se introducen en el campo del diseño con sus decoraciones y con una nueva manera de entender la cocina, haciendo de cada plato presentado una obra de arte.

También aunque Ferrán Adría ha logrado introducir el término “deconstrucción” en los fogones también queda espacio en esta ciudad para la comida de toda la vida, servida para ser comida de una manera apetitosa y no para mostrar los platos cómo monumentos cuya función sea acabar expuestos en una urna de cristal.

Algunos de los restaurantes que muestran, además del buen hacer en sus platos, una comida apetitosa y jugosa podrían ser Casa Agustí y Envalira. En el primero de ellos preparan las viandas tradicionales catalanas de toda la vida sin hacer llamada a la tecnología ni a los misterios. En Envalaira, que se encuentra en el barrio de Gracia, en un pequeño local se sirven los mejores arroces que se pueden comer en la capital catalana.

Fuente: El viajero  |  Imagen: El viajero

Esta ciudad canadiense cuenta con una población de 2.500.000 habitantes y en ella conviven personas de diferente origen étnico y cultural. Al mismo tiempo no tiene el plan urbano de otras grandes ciudades: es un conglomerado de casa bajas, con un plano de calles muy simple dónde rápidamente nuestra imaginación nos lleva a pioneros con vestimenta de piel, armas de avancarga y con un gorro de piel de nutria.

La diversidad étnica y cultural que nos encontramos en sus calles hace que cada zona esté diseñada según estas múltiples influencias: en determinadas calles parece que nos encontremos en Nueva York, y en otras en cualquier ciudad del sudeste asiático o de la India.

La mejor manera de acceder a la ciudad es empezar por su barrio  chino, donde podremos encontrar establecimientos de hostelería con nombres de ciudades del sudeste asiático, en dónde podremos degustar diversos platos de todo oriente cómo por ejemplo un caldo con noodles y salsa picante. Esta salsa hará que alternemos mientras la comemos entre la risa y el llanto.

Fuente: El Viajero  |  Imagen: El viajero